Enjoy Cooking

Assalam Dears

Lama benor teman tak ngupdate di sini, terperam je resepi2 hihi

Dah cuba buat koci dan tepung pelita sendiri, seronok walaupun masih lompong sana sini hehe..tapi skip dulu, saya nak share resepi bun @ roti manis yang saya tengok dari blog K.Ros yang pakar meroti tu

Sejak ada BM, seminggu ni asyik nak meroti aja..atenya dah ada benda menolong kan..huhu, takdelah lenuh lagi tangan teman nguli ^_^

kalau hari  isnin buat pizza

untuk resepi pizza, boleh selak2 entri lama kot

untuk resepi roti dan bun yang masih fresh dari oven pasal buat hari ni saya ambil di sini

ini bun kelapa manis sebab tiga sederet yg besar tu saya bubuh inti kelapa (baki inti koci) yang lain tu cuma tabur kelapa kering+gula

satu loyang lagi saya buat roti sosej pelbagai benuk (pembuat roti amatur la katakan hihi) macam2 jadinya

tengoklah..macam2 bentuk huhu

makan masa panas2 baru keluar dari oven mmg sedap..3 ketul saya makan huhu dengan anak dara saya ^__^

untuk resepi adalah seperti di bawah ni ye

Doh Asas Roti Manis
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya
300gram tepung roti
50gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
3 1/2 sudu besar gula + 1/2 sudu kecil garam
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
2 sudu besar butter@marjerin
180ml susu suam@air suam
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver@ boleh ganti dengan 2 sudu besar water roux

* untuk gliss*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu

*untuk topping*
sosej yang telah direbus
sedikit gula
mix vegetable dan mix cheese

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 3  bahagian, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan  mengikut bentuk yang digemari, ros bentukan anyaman tocang, bulat-bulatkan letak sosej serta tabur dengan mix vegetable, setelah dibentuk, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.

5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.

Tips tambahan- sebelum roti dibentuk, bulat-bulatkan kecil kemudian rehatkan doh seketika selama 7 atau 8 minit dan tutup doh dengan kain bersih,  masa ni penting bagi mendapatkan bentuk bun yang elok teksturnya , dan juga bagi memastikan permukaan doh licin dan cantik apabila siap dibakar nanti.

- Ros suka campurkan sedikit tepung gandum dalam adunan roti ros kerana ros sukakan rasa padat dalam roti yang dihasilkan, tidak terlalu lampung atau ringan, dan juga kenyang apabila di makan.

kejadian sebelum pembakaran

close up sket gambar tembakan kamera biasa ni hehe

selamat mencuba…syoknya meroti ^__^

Tags: bun, bun gula manis, bun kelapa, bun sosej, doh, inti, manis, roti, roti sosej

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Assalam Dears

Sebenarnya saya bukanlah suka sangat makan marshmallow, kebetulan ada stok gelatin Halagel dan jumpa pula resepi mudah buat marshmallows..maka rasa nak cuba buat sendiri pon menjelma hihi

hari pertama buat macam compius sangat apa pasal bau gelatin kuat bebenor? udahlah bentuk huduih huhu..

cepat benar dia keras  kenyal..tips ckp nak potong guna pisau basah, tp sy buat x jadi..geram punya pasal..potong ikut suka ha huu

so sapa2 nak try meh rujuk resepi kat bawah ni yg saya ambil dari sini

Cara-cara

1. Ayak tepung jagung bersama confectioner sugar, ketepikan buat sementara.
2. Satukan gelatin bersama air, biarkan terendam selama 5 minit. Kemudian masukkan gula, panaskan dengan api kecil sehingga gula larut.
3. Dalam bekas lain, satukan bancuhan gelatin tadi, corn syrup, vanilla, garam dan pewarna. Pukul dengan speed paling laju selama 15 minit.
4. Sediakan loyang 8×8 inci. Sapukan sedikit minyak, kemudian taburkan tepung jagung & confectioner sugat tadi. taburkan pada dasar & bahagian teping loyang.
5. Tuang bancuhan ke dalam loyang, kemudian biarkan mengeras sehingga 2 jam.
6. Bila dah ready, potong dengan pisau basah ataupun terap dengan acuan yang telah dibasahkan dengan air.
7. Salutkan dengan lebihan tepung jagung & sugar tadi. Biarkan betul2 kering baru simpan dalam botol kedap udara.

Tags: getah, gula2 manis, halal gelatin, kenyal, marshmallow

• 
• 
• 
• 
• 
• 

ASSALAM DEARS

Dah lama sebenarnya teringin nak buat garlic bread, lagi2 lepas tengok kat blog2 masakan..Mula2 jumpa kat blog K. Nor..sekali tengok resepi dekat blog K. Izah Daut macam senang je pasal semua bahan2 ada di rumah..untuk sapuan garlic tu ikut stail K.Nor

Jangan tak tau, saya guna tangan je uli 1/2 kilo tepung tu..abis je menguli lenguh2 tangan yang lembut ni hikhik..Rasa nak pau BM mak saya kat kg tu sebab mak dah tak guna..boleh ye mak..anakmu ni gemor meroti heee

Gambar2 sebelum pembakaran

sebenarnya ada kisah tak berapa best masa hari kejadian huu..saya punyalah eksited doh naik kembang dengan cantek..dah siap bentuk-bentukkan doh ke dalam dua loyang di atas..tapi x bubuh sapuan garlic butter lagi la..nak bagi doh naik sekali ganda..

Baru je nak bakar, elektrik pula tak ada pukul 5.30 ptg..hua..buat hal pula..sempat lagi kami kluar teman hubby pergi klinik dia demam, balik  rumah magrib tu masih takde elektrik..tengok doh dah kembang sampai terkeluar2 dah huhu..yang tak besnya bila lelama roti akan cepat masam la..

Bila elektrik dah ada balik dalam pukul 9 lebih, saya amek doh kombang tadi dan uli semula huu..apa2 pun rasanya sedap..gebu dan seronok buat roti ni..

resepi saya amek copy n paste dari blog K.Izah ye

GARLIC SPREAD

sumber: kak Yatie @ kak Madihaa

50 gm Butter bergaram ~ suhu bilik

3 ulas bawang putih ~ dicincang halus

2 pokok daun ketumbar ~ dicincang halus

sedikit lada hitam kisar

Gaulkan semua bahan

Siap digunakan.

CARA IZAH UNTUK FINGER GARLIC BREAD:

(cara kak Nor sgn67)

Bila doh sudah diproof dan dibuang angin, ambil doh sebesar 50gm, bulat2 kan dan ratakan doh @canai doh menggunakan penggelek. Kemudian gulung doh tadi menjadi bentuk finger bun. Ulang lagi sehingga semua doh habis.

Proff doh tadi sehingga kembang dan sapu  garlic spread di atas permukaan roti. Bakar roti pada suhu 180 C selama lebih kurang 25 minit atau hingga permukaan roti perang. Dihidangkan bersma mushroom soup. Enjoy!!

*******************************************************************************

Tak sah kalau makan garlic bread tanpa mushroom soup bukan?

Memandangkan saya tiada stok mushroom, saya buat creamy chicken soup..

Resepi saya gogel2..jumpa resepi asas cream of chicken soup di sini..

Tapi saya ubah suai ikut citarasa saya ^^

Resepi Creamy Chicken Soup

bahan2nya:-

1 sudu besar mentega

2 sudu besar tepung gandum

1 liter air rebusan ayam +seketul isi ayam yang didadu kecil

bahan perasa seperti serbuk oregano, serbuk lada sulah

garam

2 sudu besar susu sejat

1 sudu besar susu cair@fresh milk *optional

cara2nya:-

1. Cairkan mentega, kemudian masukkan tepung gandum sesudu.

2. Kacau hingga menjadi seakan2 butiran pasir.

3. Masukkan air rebusan ayam tadi. Kacau bagi sebati.

4. Masukkan susu, lebihan tepung (bancuh dengan air) ke dalam sup dan kcau hingga tidak berketul.

5. Masukkan perasa2 dan garam.

* kalau rasa sup terlalu cair tambahkan bancuhan tepung atau susu ikut kesukaan.

SELAMAT MENCUBA ^__^..fuh, letih panjang benar entri ni..dengan kjap2 mek kecik minta susu  ^^v

Tags: chicken soup, creamy chicken soup, galic finger bun, garlic bread, roti, roti bawang

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Assalam Dears

Best best kek menjadi hasil bantuan my sis..hehe..buat Ahad lepas, balik2 HOI terus ke dapur masak untuk lunch dan buat ciskek..Mujur ada my sis tolong kisr biskut oreo..sementara saya masak lauk untuk lunch..masak simple je la..pasal hubby n BIL kejar nk g “talk” pukul 2 huu

sedikit sememeh sebab baru masak panas2 lagi dah curah topping pasal hubby n BIL nak keluar dah, saya potong tapau bg BIL bawa balik Ipoh..

kek ni memang sedap u ols..guna 500gm cream cheese..nak kena tunggu duit jualan masuk baru boleh buat kek ni lagi hehe..kalau rasa2 nak order marilah, selalunya my sis datang rumah saya buat kek ni order dari officemate tpt dia praktikal..

so resepinya adalah dari adik saya yang dia dapat dari kawan dia huu

RESEPI OREO CHEESECAKE (saya guna loyang 9″)

BAHAN2NYA:-

500gm cream cheese (suhu bilik)

1/2 cawan whipping cream -saya guna UHT Whip cream anchor

1/2 cawan gula castor

1/4 cawan susu segar

2 biji telor ayam

1-2 bungkus  biskut oreo ( sebahagian dikisar, sebahagian dipatah2kan)

1 sudu teh esen vanilla

sedikit butter

UNTUK BASE:-

1. Kisar / hancurkan biskut oreo dalam 1 bungkus (ikut ketebalan base yg diinginkan).

2. Tempek2 kan serbuk biskut oreo ke dasar loyang. Tak guna butter pon ok je base nya. (lapik loyang dengan baking sheet)

* lebihan krim jangan dibuang, campurkan dalam adunan.

CARA2NYA:-

1. Pukul cream cheese hingga berkrim, kemudian masukkan gula dan putar lagi dengan kelajuan maksima.

2. Masukkan pula whipping cream dan putar lagi bagi sebati kemudian masukkan susu.

3. Seterusnya masukkan pula telur ayam, krim bickut oreo dan putar lagi. Titiskan esen vanila dan kaup balik.

4. Masukkan biskut oreo yang dipatah2kan tadi. Tuang adunan ke dalam loyang

5.Panaskan oven dalam suhu 170 darjah celcius. Bakar dalam 40-45 minit. Boleh juga bakar guna kaedah bain marine/waterbath

* seelok2nya selepas kek masak, sejukkan sebentar di luar sebelum disimpan dalam peti sejuk untuk memudahkan kek dipotong.

6. Curah filling blueberry ke atas kek

makan ciskek ni memang xleh stop, kejap ke tinggal setengah..ni selepas beberapa jam  lepas kek masak tau huu

panas2 dari oven ^__^

dan akhirnya dalam sehari tinggal ini je

esoknya makan kami berdua..opss..saya yg lebih hehe..habis..1 biji kek sebenarnya saya sorang pon boley hehe

kalau korang x ada masa nak buat ikut step2 di atas..mai order dgn sayaa hihi

Tags: baking sheet, biskut Oreo, blueberry, blueberry topping, cheesecake, cream cheese, OREO, oreo cheesecake

• 
• 
• 
• 
• 
• 

ASSALAM

Perhatian! Ini menu terperam hokay…dah selamat jadi baja pon hikhik

Alkisahnya buat sebab tergoda dengan manggo chill cheese cake dekat blog Dr. Inahar hehe..

Bila stok gelatin Halagel dah sampai , maka tertunailah hasrat hati nak buat kek ni..cumanya saya buat 1/2 dari adunan sebab nak merasa n habiskan stok whipping cream yang topping pavlova sebelum ni, sebenarnya malas nk defrost whip cream dlm esbox huhu

Lagi satu mungkin terlebih gelatin, kek ni macam pejal sket (mungkin juga sebab kurang whip cream)..tapi bila dah beberapa hari baru lembut..nak cuba lenkali buat molek2 sket..tp tak tahu bila..huhu..kek2 cheese ni stok bahn mentah mahal..takleh buat selalu hihi

Sebenarnya saya tak ada stok buah mangga masa buat kek ni, yang ada buah strawberry, jadi gunalah buah strawberry sebagai ganti…lenkali kena guna mangga juga ye Puan2 sebab strawberry masam huhu..yang oren2 tu saya guna filling manggo beli kat bakery HOI..

Oklah..cerita pnjang lebar pon x jadi kalau u ols tak cuba resepi mabelos ni..

MANGO CHEESECAKE
resipi: Alongroz
sumber: inahar’s cooking time
Made one 9″ diameter
CRUST:
110g Butter
2 tbs Brown Sugar
200g Digestive Biscuits - crushed -kita guna 250gm oreo biscuits
50g Cornflakes - crushed coarsely- x letak
- Melt butter with brown sugar.
- Mix in rest of ingredients.
- Press into the cheesecake tin.
- Chill for at least 30 minutes.

FILLING:
1 block (250g) Cream Cheese
1/2 cup Castor Sugar
1 packet Cream (200ml) -kita guna nondairy whipped cream (dipukul kembang dahulu sebelum campur dalam adunan cheese)
1 cup Mango puree (used 2 large mangoes & my mangoes were very sweet)- kita guna mango filling beli kt bagus bakery dan campur sikit isi mangga fresh yg diracik2(stok ciput jd sikit jela isi mangga yg kelihatan..hehe)
1 tbsp Gelatine/Jelly powder - dilute in 1/4 cup water & heat up until melt

METHOD:
1. Cream cream cheese and sugar until smooth.
Add in cream & continue to beat until thicken.
Add in mango puree & stir well.
Add in gelatine/jelly mixture.

2. Pour into the chilled crust.
Chill overnight until set.

3. For topping, arrange mango slices on the cheesecake once it is set.
Mix 40ml apricot jam with 40ml hot water.
Brush the mango topping with apricot jam mixture.
Chill until set.
Serve chilled.

Tags: cheese cake, cheesecake, chill, kek keju tak bakar, manggo, non baked cheesecake, strawberry

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Assala Dears

Dessert ni udah lama masuk dalam list nak buat, nak tau lah pe kebenda panna cotta ni ..tengok dekat blog K.Nor menggoda bangat..

Kebetulan pula Gelatin HAlagel yang saya order online dah sampai dan ada pula buah Naga sebiji dalam esbok..apalagi eden pon torai lah buat “pittaya@buah naga panna cotta ni”

Terus terang saya bagitau saya sangat suka dessert ni..walaupun nak buatnya leceh jugalah huhu..dua hari baru boleh makan..nak  bagi keras sket dan sejuk. saya bubuh juga potongan buah naga dalam bancuhan susu tu sebelum mengeras dan bubuh puri buah naga..

Menggunakan resepi dari K.Nor ni saya dapat dalam 4 gelas seperti di atas

Kalau nak tahu, rasanya lebih kurang dadih sebab tekstur pon lembut2 gitu..

enak sekali dijamah di panas hari ^_*

mintak ijin ye kak

PITTAYA PANNA COTTA
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
9gm gelatin (lebih kurang 1 sudu besar dan di lebih sket)
4 sudu besar air
2 ½ cawan susu segar/fresh milk
1/4 cawan gula
1 sudu teh vanila

Tags: buah naga, dadih, dragon fruit, panna cotta, pittaya

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Assalam Dears

Ini bukan masakan terbaru ye..adalah dalam minggu lepas hari Selasa kot saya masak untuk makan malam..siang tu lunch makan nasi dengan telur mata je lah sebab encik somi tak balik hehe..

Daging ni saya perap dengan kunyit dan bakar dan oven.

untuk resepi boleh jenguk kat sini

saya gabung dua menu dalam satu entri jelah ye

untuk hari berikutnya Hari Rabu punya lunch saya buat nasi carot dengan ayam panggang oren beserta kari daging

untuk resepi nasi mudah je..sagat carot, susu cair@santan , kiub ayam itulah bahan utamanya

untuk ayam, saya perap dengan serbuk cili, madu, bawng putih, oregano dan hirisan kulit oren sunquick beserta garam..kemudian panggang

Tags: ayam panggang lemon, daging salai, daging salai masak lemak, masak lemak, nasi, nasi carrot, nasi carrot dan ayam

• 
• 
• 
• 
• 
• 

ASSALAM DEARS

Sana sini orang bercerita dan membuat pavlova..

Bila ditelek2 bahann nak membuatnya mudah je cuma part topping tu kenalah ada whipping cream dan meriah dgn buah2 segar..kalau dapat shopping buahan segar di cold storage pasti heaven heee

Saya buat ni sebab nak merasa camne lah sweet tooth orang putih ni..asal pavlova dari New Zealand eh?

selepas membakar.tengoklah ada 2 lubang saya cucuk nak tau dah masak blom..cik kak oii ni bukan kek la main cucuk2 huu

tapi masa nak pindah ke pinggan merekah sket dan agak melekat di kertas minyak tu..kenapa ye?

saya buat 1/2 adunan saja ..nasib buat sket..x berapa kena dgn tekak saya dan suami sebab manis sangat huu..tp kalau ada yg nk merasa dan malas nak buah boleh je order dgn saya kuikui

resepi pavlova banyak dalam internet, google saja..cuma untuk resepi ni saya usha dan copy dari blog kak Yanmie. Halal ye kak ^^

RESEPI PAVLOVA

Bahan-bahan :-

4 biji telur (Putih telur je)

Cara-cara Membuat Pavlova:

Proses Membakar :

Cara menghias :

1- Pukul whipping cream dalam bekas sehingga kental

2- Masukkan gula dan esen vanila

Tags: manisnya pavlova, pavlova, pavlova recipe, resepi pavlova, topping pavlova

• 
• 
• 
• 
• 
• 

ASSALAM DEARS ^__^

Haa..Inipun antara entri tertunda hikhik

Saya masak makanan ni masa Opah damia datang, ala..hari yang sama saya buat brownies lapis cheese tuu huhu..

Saya masak petang sebelum mak abah n adik balik Perak, buat lapik perut dalam perjalanan kan..Dah deme balik sebelum pukul 7 kan..xkan nk hidang nasi..lagipun tengah hari dah makan nasi

Saya tak ada stok mee jadi saya guna pasta angel hair yang halus tu..sedap dan lagi bagus dari mee hee..selalu jugalah buat makanan untuk damia guna pasta ini..

Untuk resepi saya main campak2 je hehe..malas pula nak taip..yang penting ala2 buat sizling mee..buat basah2..

Saya guna sosej, isi ayam, sayur (lobak, bunga kobis), sos tiram, sos cili, cili kisar..jangan lupa pecahkan telur hehe..baru sedap

nak resepi lengkap Pm sayalah huu

TAPI…

KALAU KORANG NAK CUBA ANGEL HAIR GORENG LADA HITAM RESEPI K.NOR PON OK

Tags: angel hair, angel hair goreng basah, mee basah

• 
• 
• 
• 
• 
• 

ASSALAM DEARS

Lagi entri tertunda huu, memang selamanyalah tertunda saja post dalam blog ni ^^v

Brownies kukus ni saya buat early February ke penghujung January tah..tengok tu, sampai tak ingat dah huhu. Buat masa opah Damia datang rumah. Masa tu juga tuan puteri kami merengek2 sampai terpaksa minta mak mix keju hehe..

Bagi saya brownies ni lebih kurang je dengan brownies marble cheese, atau mana2 kek coklat yang ada lapis dengan cheese atasnya, beza tang kukus lah kan..Tak tau silap tang mana, lapisan coklat tu macam keras sketlah..tapi mujur ada lapisan cheese tengah2 so sedaplah juga ^^

Untuk resepi lapisan coklat saya guna resepi dari sini

BROWNIES KUKUS
Sumber : resep.dekap.com

CARA-CARA:
1. Masak di atas api, gula castor, susu pekat, susu cair dan majerin hingga larut.
2. Larutkan koko dengan beberapa sudu adunan susu dan majerin tadi. Tuang kesemua adunan susu dan kacau sebati hingga larut kesemuanya. Masukkan telur dan kacau sebati.
3. Ayak tepung, baking powder, soda bicarbonate dan secubit garam.
4. Kaupbalikkan tepung ke dalam adunan koko.

manakala untuk lapisan cheese ikut di sini seperti di bawah

Tags: brownies, brownies coklat lapis cheese, brownies kukus, brownies lapis cheese kukus, lapis cheese

• 
• 
• 
• 
• 
•